Un centrifugato di lunga vita

Il succo di pomodoro, ottenuto da una super-verdura, ha un effetto anti-age

La leggenda narra di un paese chiamato Horaizan, dove vivono degli eremiti che possiedono il segreto di un liquido magico, l’Elisir di lunga vita. Chiunque avesse bevuto quella pozione miracolosa, sarebbe vissuto per sempre.

Oggi, invece, non bisogna andare in nessun paese fantastico o scalare montagne per trovare il miscuglio della longevità. L'elisir della giovinezza non è una bevanda misteriosa o una pozione magica, ma una molecola contenuta nel superpomodoro, il licopene.

Il "segreto" è stato "svelato" all'assemblea nazionale della Coldiretti, nel salone dell’Innovazione nella tradizione. Il superpomodoro "made in Italy" è naturale ed efficace contro l'invecchiamento, malattie cardiovascolari e tumori, grazie all'elevato contenuto di licopene.

Questa molecola, appartenente al gruppo dei carotenoidi, è il principale responsabile del colore rosso del pomodoro maturo, così come di altri frutti e verdure, quali il melone, l'uva, la guava, ed è lei a rendere “magico” il superpomodoro: con i suoi 50 mg/kg di ortaggio rappresenta circa il 60% del contenuto totale dei carotenoidi presenti (nei frutti gialli si scende a circa 5 mg/kg).

Il licopene è un efficace antiossidante agendo come 'scavenger' (spazzino) di radicali liberi. Gli effetti degli antiossidanti sull'invecchiamento cellulare sono noti da tempo.

“Da un numero sempre maggiore di studi sta emergendo che il licopene aiuta anche a prevenire alcuni tipi di tumore e malattie cardiovascolari, e ritarda l'invecchiamento delle cellule del corpo” - dichiara infatti la Coldiretti, che ci tiene a precisare - “oltre all’oncologo Umberto Veronesi, anche la World Foundation of Urology ha evidenziato l’importanza di questa sostanza nel pomodoro per combattere tutte quelle malattie dell’uomo causate da stress-ossidativi e dalla formazione di radicali liberi (tumori, artriti, malattie cardiovascolari, Morbo di Parkinson)”.

Il superpomodoro sarà presto sulle tavole degli italiani. Per il momento è stato coltivato solo in  Lombardia e in Emilia-Romagna, dove viene lavorato e trasformato in polpe e passati ad elevato contenuto di licopene.

Il contenuto di questo carotenoide, infatti, “aumenta considerevolmente in tutti i derivati del pomodoro" – spiegano in Coldiretti - "poichè la cottura del frutto aumenta la stabilità della molecola”. È stato inoltre dimostrato che “il corpo può assorbire più efficacemente il licopene dopo che è stato trasformato in succhi, sughi, concentrati o ketchup”.

Da oggi, quindi, la ricerca dei "centrifugati" magici non avverrà più in luoghi mistici, ma tra gli scaffali dei vicini supermercati.